AVOCADO + TOMATO DINNER BOOST

Hela den här graviditeten har jag samlat på mig en överlägsen majoritet med bilder och recept på avokado och mixade tomater. Oftast i sallader med kyckling eller quinoa eller både ock.

Det måste vara något i stil med att kroppen behöver nyttigheterna från tomat och avokado just nu. Eller så ser det bara såå smarrigt ut.

Idag till lunch gjorde jag en supergod och jätteenkel sallad med:

✚ Spenat
✚ Avokado
✚ Tomater i mixade färger
✚ Gröna oliver
✚ Icas dinnerbooster med quinoa, hirs, bovete och amarant
✚ Färsk rosmarin för dekoration
✚ Salt och citronsaft som dressing

Koka quinoamixen i 10 minuter och skär grönsakerna under tiden. Pressa över lite citron, en nypa salt och dekorera med rosmarin. Hade varit extra gott med grillad kyckling till, men hade inte ork att laga kyckling så skippade det. 

Blev så gott!