RECEPT

SUGARY DONUTS

God kväll! Har precis varit på en infoträff med tanke på att Alfie ska börja i förskoleklass till hösten. Say whaaat??? När blev han så stor. 😭 Jag minns första dagen av min egen förskola (på den tiden hette det ju inte ”klass”). Vi hade precis flyttat till ett nytt hus och min mamma köpte en rosa Tom & Jerry-plånbok till mig efter att första dagen var slut. Jag minns att jag var så glad för den där plånboken. 

Idag har jag även börjat jobba igen efter nästan 3 veckors ledigt. Skönt att vara igång igen. Sisga lediga dagen gjorde vi donuts som Alfie och Stellan har tjatat om i en evighet att få göra. Vet inte varför de så gärna ville göra just donuts, men det lät som en rolig utmaning även för mig. 

Alfie och Stellan fick dekorera alla färdiga munkar fritt men själva frittyren gjorde jag själv. Inte direkt barnvänligt. Kändes smått livsfarligt, om jag ska vara ärlig. 


Receptet hittade jag här.

TORTELLINI MED RICOTTA, SPENAT OCH ZUCCHINI

tortellini_01Den här graviditeten varit en riktigt frukt- och grönt-graviditet. Har till exempel varit extra sugen på bönor i alla dess former. Ibland blir jag lite trött på att bara äta samma gamla mat och just nu har jag bytt ut min vanliga inköpslista, planerat lite för veckan och köpt in lite annat än vad jag brukar för att fixa några nya rätter.

En riktigt god sådan från veckan som gått var denna superenkla pastarätten med:

✚ Tortellini ricotta och spenat
✚ Färska böngroddar
✚ Zucchini
✚ Soltorkad tomat
✚ Riven ost
✚ Spenat

tortellini_021. Börja med att koka upp pastavattnet och sedan steka zucchinin med smör och salt.
2. Koka tortellinin i 1 minut (eller vad som står på paketet), häll av vattnet.
3. Blanda tortellinin, böngroddarna, zucchinin och soltorkade tomaterna i kastrullen utan värme.

tortellini_03
Strö på färsk spenat och riven ost. Klart på mindre än en kvart. Perfekt när man vill ha en enkel och snabb lunch.

EKOLOGISKA HALLONREMMAR

Under den här graviditeten har jag varit totalt osugen och mått illa på nästan allt onyttigt. Saker som choklad som jag i regel älskar har kunnat ligga orörd i kylskåpet och chips ska vi inte ens prata om. Så märkligt hur det kan slå om sådär. Däremot har jag kunnat vara sugen på bönor och syrliga saker som äpplen och olika sortes bär. 

Igår gjorde jag ett riktigt smarrigt godis av ekologiska hallon och honung. Receptet fick jag av min svägerska och finns här

Visst ser dom fina och goda ut? Helt klart ett snacks i min smak just nu. 

HÖSTPYSSEL, BROWNIES OCH MIDDAGSGÄSTER

I fredags var jag ledig med mina apekatter och började dagen med att städa huset.

Vid lunchtid tog vi en paus från städ och plockade in några vackra löv.

Höstlöv, papper och lim är allt man behöver för ett lyckat pyssel.

Efter lunch förberedde vi för kvällens fika.

Det skulle bli fudge brownies. Recept här.

Himmelskt gott.

När kvällen kom lagade vi middag. Fajitas med kyckling och massor av tillbehör.

Dukade.

Sedan fick vi besök av den här damen + hennes mamma och pappa.

Kvällen övergick till pyjamasparty.

Tre kompisar och två mammor. ❤️

SATURDAY BAKING

Imorse gick jag ut i trädgården och plockade in några äpplen. Den här sorten är så fantastiskt god att det nästan är synd att baka upp dem. 

Men i år har det ju varit ett helt otroligt äppelår att det räcker och blir över från träden. 

Så en paj blev det. Fick slut på strösocker till äpplena, men krossade lite pärlsocker som improvisation. På med lite kanel bara sen också.

Åt sedan framför ”Fearless” live direkt i mobilen, som Englishman är och filmar i Tyskland i helgen. 

Receptet till pajen är:

125 g smör

1,5 dl socker

1 dl havregryn

2 dl mjöl

1 nypa flingsalt

3-4 äpplen

Socker + kanel att strö på äpplena + sirap att ringla över pajen innan den åker in i ugnen. 

Grädda i 225 grader ca 5-6 minuter. Klart! 

A SUPER QUICK STARTER

Hoppas att ni har en fin lördag. Har precis ätit lunch och ska strax iväg till piratlekparken med apekatterna. Tänkte bara tipsa om den perfekta förrätten på 3 minuter som vi precis fixade till lördagslunchen. 

Koka upp edamamebönor direkt från frysen och toppa med flingsalt. Sååå gott och lyxigt för nästan inget jobb alls.

NUMBER 1 THING TO DO WITH BLUEBERRIES

Världens enklaste och godaste recept på blåbärspaj kommer här:

100 g smör

3 dl mjöl

1 dl socker

Blanda till en smulig deg och strö över en pajform täckt med sockrade blåbär. Ringla över sirap (kan skippas men blir godare) och grädda i ugnen 225 grader ca 10-15 minuter. Klart!

Åt precis en bit med gräddig vaniljglass till eftermiddagsfikat. Alfie åt bara glass. Han är rolig. Degen går fint att äta och även blåbären för sig, men tillsammans i en paj? Det går inte!

Mer till oss :D

RHUBARB STRAPS DIPPED IN SUGAR

Igår var jag ute i trädgården med Alfie och Stellan. Under tiden som de samlade ihop gräsmattans alla sniglar plockade jag in några rabarber.

När vi sedan gick in och skulle äta rabarberna med lite socker kom Alfie på den geniala idén att han skulle skala sina på längden med en potatisskalare.

Det blev ju exakt som vackra godisremmar tänkte jag och skalade ett gäng jag också.

Doppa sedan remmarna i socker och vips har man sig ett par smarriga rabarberremmar.

CHOKLADFYLLDA MARÄNGER

Happy new week! Vad kan väl passa bättre en mulen kulen måndag än ett recept på chokladfyllda maränger?

Dessa gjorde vi igår och påminner om hallonmarängerna vi gjorde för någon vecka sedan men dessa blev snäppet godare :)

Recept:

✚ 3 ägg vitor
✚ 2 dl socker
✚ 1/2 msk pressad citron

Vispa ihop marängsmeten ca 15 minuter och spritsa ut små plättar på en plåt. Grädda i 90 grader i 20 minuter.

Gör ckokladfyllningen:

✚ 25 g smör
✚ 1 msk socker
✚ 1 msk kakao

Para ihop marängerna två och två och bre på chokladkrämen. Klart!

MARÄNGER MED HALLON

Idag till fredagsfikat lyxade vi till det och gjorde maränger fyllda med en smörkräm gjord på hallon som vi hittade på själva.

Man behöver för marängerna:

  • 3 äggvitor
  • 2 dl socker
  • 1/2 msk pressad citron

Vispa ihop marängsmeten ca 15 minuter och spritsa ut små plättar på en plåt. Grädda i 90 grader i 20 minuter.

Gör smörkrämen (gjorde min på måfå):

  • Ca 25 g smör
  • Ca 2 msk socker
  • Ca 5 frysta hallon


Passa ihop marängerna två och två och bre försiktigt på smörkrämen. De blir lite som macarons, men utan mandelsmaken. Supersmarriga!