RATATOUILLE

Åh, igår gjorde jag världens godaste ratatouille. Jag har inte gjort det sedan den där filmen kom ut för kanske 8 år sedan. Då hade jag inte alla goda tillbehör som jag hade igår. Mozzarella, kalamataoliver, bröd och olivolja att doppa brödet i.  Det var så gott. Receptet hittade jag i senaste Mer Smak, som kom på posten förra veckan.

Till 4 personer behöver man:

✚ 1 röd paprika
✚ 1 Aubergine
✚ 1 Zuccini
✚ 2 vitlöksklyftor
✚ 1/2 dl smör eller olivolja
✚ 1/2 tsk chiliflakes
✚ 1 tsk salt
✚ 500 g passerade tomater
✚ Lite färsk oregano
✚ 1 msk balsamvinäger
✚ 150 g Mozzarella

Gör såhär:

1. Hacka grönsakerna och löken och fräs med smör i en kastrull en liten stund.
2. Häll i salt och chiliflakes.
3. Addera tomatsåsen, balsamvinägern och hackad oregano.
4. Låt småputtra i ca 10 minuter.
5. Servera med mozzarella på toppen.